为什么选择HAP：连锁餐饮企业的数字化实践

内容来自演讲：张鑫｜谷连天餐饮管理有限公司｜流程与数字化中心总监

声明：以下内容由AI生成，请注意甄别

摘要

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫总结指出，数字化转型的核心在于以流程稳定支撑业务创新，以技术手段实现组织高效协同与持续优化。

面对连锁餐饮企业管理复杂、业务变化快的现实，谷连天选择以明道云HAP为技术底座，通过低代码方式搭建覆盖人力资源、加盟商管理、门店运营与资产管理等关键系统，构建灵活高效的数字化中台。

张总认为，低代码不仅是降本增效的工具，更是推动企业数字化治理与创新平衡的关键路径。

章节速览

餐饮行业数字化的核心逻辑

谷连天张总认为，餐饮企业的数字化转型，首先要“守正”，其次要“创新”。守正意味着流程规范、体系稳定；创新意味着持续优化、灵活应变。

谷连天的数字化建设始终围绕“降本增效”的主线展开，以明道云HAP为核心平台，逐步形成从总部到门店的流程闭环与数据中枢，实现了企业内部“数据驱动决策、流程支撑执行”的双向联动。

餐饮企业数字化转型的现实挑战

张鑫指出，餐饮企业在推进数字化的过程中，往往会遭遇五类典型挑战：

1. 业务变化快，系统响应慢；
2. 创新成本高，试错代价大；
3. 专家意见碎片化，忽视流程逻辑；
4. IT资源有限，难以响应即时需求；
5. 数字化团队定位模糊，难以形成产出评估机制。

面对这些问题，谷连天数字化团队通过低代码的自主搭建模式，在成本可控的前提下实现了快速迭代与灵活创新，形成了一种“稳中求变”的数字化建设思路。

低代码平台：连接标准化与创新的桥梁

张总认为，企业中台的建设是数字化升级的核心环节。传统系统固化严重、升级困难，容易陷入“标准化与个性化”的拉扯。

为解决这一矛盾，谷连天选择以明道云HAP作为企业业务中台，通过模块化设计与可视化配置，实现“标准化可复用、个性化可扩展”的建设目标。

这种架构让企业既能保持运营一致性，又能灵活应对门店管理、加盟商运营等场景差异，真正实现了“以变应变”的体系能力。

选择明道云的决策逻辑

在平台选型阶段，谷连天数字化团队经过多轮对比与测试，最终确定明道云HAP为核心技术平台。

张鑫指出，这一决策的关键原因包括：

• 操作逻辑贴近业务思维，非技术人员也能快速掌握；
• 学习曲线平缓，支持小步快跑的业务创新；
• 专注于低代码领域，技术聚焦且持续迭代；
• 明道云团队具备深厚的行业理解力与解决方案能力，能够与客户共同推动系统落地。

他特别提到，在POC阶段，明道云团队展现出强大的业务理解能力与响应速度，让谷连天对合作前景充满信心。

明道云HAP的核心落地成果

谷连天基于明道云HAP搭建的核心系统已覆盖人力资源管理、加盟商管理、门店运营管理、固定资产与维修管理等关键业务模块。

通过低代码的灵活配置，这些系统实现了：

• 跨部门协作闭环：实现从总部到门店的数据贯通；
• 流程标准化与透明化：降低人工干预、提升执行一致性；
• 资产与成本精细化管控：强化预算与实际的双向对齐；
• 加盟商全生命周期管理：从签约、开业到运营的全程可视化追踪。

张总认为，明道云HAP帮助企业在“快餐速度”与“连锁规模”之间找到平衡点，使数字化真正成为企业管理的核心驱动力。

数字化推进的管理理念

谷连天张总强调，数字化项目的成功，既依赖技术选择，也取决于组织协作机制。

在项目推进中，企业始终坚持“业务先行、系统随行”的原则，由业务负责人主导需求、由数字化团队协同实现，从而确保系统建设不偏离核心业务目标。

这一机制让数字化部门从“被动开发者”转变为“业务创新的共同体”，持续推动内部流程优化与组织能力提升。

要点回顾

守正与创新的平衡之道

谷连天的数字化策略以“守正创新”为核心：

“守正”代表流程规范化与组织稳定；

“创新”则是通过低代码与AI赋能，实现持续优化与快速响应。

张鑫总结道：“数字化的目的不是替代管理，而是让管理更高效、更有温度。”

明道云在企业转型中的作用

通过明道云HAP，谷连天实现了从传统信息化向数字化治理的跨越。

系统不仅成为数据汇聚与决策分析的核心平台，更让一线门店、加盟商与总部之间形成高效协作的“神经网络”。

这一平台模式为餐饮连锁企业的数字化提供了可复制的范本。

企业数字化的未来展望

张总认为，未来的餐饮企业将从“数字化运营”迈向“智能化决策”。

低代码平台将成为AI与数据的连接层，使企业能够以更低的成本快速验证想法、优化流程，并持续积累可复用的数字资产。

他指出，数字化的最终目标不是系统建设本身，而是让企业拥有持续自我革新的能力。

演讲原文

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 00:05

有请谷连天餐饮管理有限公司张鑫先生分享。大家好，我是来自古连天的流程与书法中心的总监张欣。从PPT界面不难看出我们是一家做餐饮的企业。我今天分享主题是我为什么选择HAP古连天的一个数字化实践，我分享总共分为四个部分。第一个是我想简单聊一聊我对数字化的一个理解。第二部分是想跟大家分享我们现在企业在做数字化面临的一些问题。第三个是我为什么将HAP作为我们的业务中台的一些思考。第四个是我们的成果展示。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 00:41

好，先简单聊聊我对数字化理解其实很简单，就是八个字，守正创新，降本增效。守正其实对于我来讲就是业务的标准流程与最佳实践。那主要什么？我们对于守正主要是强调我们的业务的标准流程，它是我们企业运营的一个基石，是确保我们各项业务有序开展。就如同我们这个火车的铁轨一样，能它是要保证我们的列车是快速前行一样。为我们企业稳定发展提供保障，是企业高效运行的一个重要基础。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 01:14

最佳的业务实践是业务标准流程优化后的一个成果。通过不断总结和提提炼我们的经验，形成高效的可行的一些我们业务上操作的方式。能够提升我们企业运营的效率和质量，帮助我们企业在市场竞争中占据优势。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 01:32

对于创新来讲，我认为是技术的有效升级与业务赋能。说到技术的一个有效的升级，是企业变革和创新的一个基础。但一定是要有效升级，而不是为了追求先进的技术和一些花哨的东西去做升级，是能让企业感受到效率和价值的一个升级。第二就是业务赋能，是通过对业务的深入了解，使用先进的技术工具与数字化思维去提升我们业务的效率和一些分析方法，让业务能从纸和笔或者是excel这种传统的工具转换为我们先进的工具和先和我们这种数字化思维降本增效。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 02:09

降本从这个怎我这里想说是我们如何去降本。有句话就是从业务中来到业务中去。IT如何能科学有效让业务信服的进行一些系统的推进，或者说一些降本的工作。我们一定要从业务中来，在以无论是什么样的业务环境，我们要基于业务去思考，而不是基于技术去思考。我们要把科技向善融入其中，这样才能让业务去接受和使用，能体现出我们数字化的一个价值。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 02:37

如何能呈现出一套符合业务需求且真正实用的系统工具？从而降低我们业务的一个活动成本。那只靠我们这个需求调研可能是不够的那很有可能我们了解不到真实的一个情况，所以我们一定要到业务中去去深入我们的业务进行分析。这样才能明晰我们的业务原理，有针对性的进行一些系统推进和成本的一个管控。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 03:02

那增效对于我来讲就是如何去做增效，那我们要也是一句话，我们要站在系统之外看管理，那什么意思？我们企业的ERP系统往往都有一定的局限性。我们一定要跳出系统的视角，能从更宏观的视角去审视我们企业的这种管理。然后发现潜在的问题和机会，从而能去进行我们的流程的优化和管理，提升我们整个的企业的运行的效率。我们站在系统之外看管理的时候，我们的IT和业务可能就是一条战线上的那如果我们站在系统之内，那大概率上我们可能会和业务形成一个对立面，或者说我们就完全依附了业务，那就失去了我们IT的一个自身的价值。所以换个视角，可能我们业务就会更加清晰了。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 03:46

第二个我想跟大家分享一下我们数字化建设面临的一个问题。总共是五个方面。第一个方面就是我们业务变化的频繁，我相信大家也都有遇到过。我们有一个需求提出来了，就开始马不停蹄的开始去做。但到这边刚开始，可能到中途这个业务停了，或者业务又变化了。在这种变化之后，就导致这种前期的投入的人力物力时间这些都付之东流，造成我们这个试错成本就会很高。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 04:14

第二个就是老板或者是业务老大是个急脾气。有的时候像一些大型的ERP项目的实施，可能老板有他自己的一个管理预期，他会心里会比较有数。但有的时候对一些小需求，就像我说的一句话的这种小需求，他反而希望就像刚才上一位同事讲他的，我们今天晚上提出来，明天可能就想要。对于这种需求，有的时候像我们传统的IT部门就很难实现。那这个时候我们这样一个小需求，反而成为我们业务价值的一个绊脚石。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 04:45

第三个就是我们试错成本高，不敢创新。这里我用两句话就是立项难、证实难、价值评估难、预算难、共识难、业务理解难。每一次立项或者说无论是业务发现的创新点还是IT发现的创新点，我们要通过怎么去跟业务去讲明白。如果没有一个小的demo，可能业务是很难理解的。包括我们在做一些去创新的时候，我们要无论是你用流程图也好，用图也好，你怎么讲业务可能都不清楚。所以导致我们有很多内容是没办法去进行一个快速立项的。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 05:19

再有一点，专家顾问我用了一个横行的概念，大家都懂数字化。其实这个里面有很多企业可能都会面临这样问题。有的时候会来参加一些管理的学习，去参加一些其他的这种分享。这个时候有很多专家，大家都会去进行分享，就是说数字化的重要性和数字化的结果。但其实这些分享他们可能都是管理专家，但他们不是技术专家，那这样就导致什么呢？他们只会分享一个好的结果，但是实施过程的艰辛他们是不会分享的，或者说他们也分享不出来。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 05:49

第二个就是每一个顾问专家，他可能都说自己懂数字化。那反过来可能只有企业的IT部门是最不懂数字化的。再有我们在做大项目的时候，可能我们会找一些专业的IT团队来进行实施。但一些小的项目和一些小的需求，我们就没办法去找一些专业的IT团队。那这个时候这个IT部门有的时候又没有能力去实现。那这个时候就会导致业务的各种小工具，就会出现各种协修，百花齐放。再有一点就是数字化部门的能力与信任力。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 06:22

之前也有分享的同事提过标准的，就是我们很多标准的ERP系统我们改不了。很多这个功能我们是没办法去做个性化的那小功能我们有很多IT部门又做不来，因为没有工具。再有有的时候业务提出一个需求，说想实现这些内容，一谈这个需求一报价动辄上万，让业务望而却步。再有关于我们数字化部门的一个属性，他到底是技术部门还是这个业务部门？那是技术部门？我们有好多的可能一些需求，我们解决起来很难。但是业务部门我们又不赚钱，我们是一个成本中心。所以这些都是我面临的一些现状的问题。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 07:05

接下来跟大家分享一下，我是为什么将HAP作为我们企业的一个业务中台的一个思考。这里面也是六点。第一点，这个标准与非标的一个矛盾，这些都是我要解决的一个问题。像我们的刚才我也讲过，我们的ERP的系统相对是标准的，而我们企业的业务却是非标的。那这个时候就需要一个平台来调和两者之间的矛盾。以前我可能是用OA或者一些小工具来做融合，但是现在我们又多了一个选择，就是低代码平台。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 07:34

第二个就是我们臃肿与创新的一个矛盾。当我们企业很多的ERP，我相信大家都有这个经历。它运用的成熟度越高，反而系统就会变得越来越臃肿。它的周边的小的产品也会越来越多。包括在这个系统之内产生的历史问题和历史数据，可能这些都是使系统变得臃肿。那这个时候就要需要一个平台来帮我们把历史数据和系统产生的臃肿，和我们想要做的创新进行一个融合和一个补充。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 08:04

再有一体化与部门墙之间的一个矛盾。数字化的能力之一就是协同和驱动，但由于各系统之间的割裂，我们没有办法去进行，很多时候是没有把流程跑通，或者是在很多层面上没办法去驱动业务部门去做事情。所以这种优势反而让我们无法去降低我们的部门墙，优势反而变成了我们一个劣势。这是三个矛盾，还有我们所谓数字化部门的三个抗争。虽然用这个抗争这个词，但是我认为不不为过。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 08:32

第一点就是很多我们第一点是话语权的一个抗争。刚才上午分享的也有这个人提过，就说也有嘉宾提过很多传统企业，数字化部门其实他话语权很少。为什么话语权很少？因为他在业务当中可能没有存在感，因为这个业务是感知不到我们数字化部门的一个价值。那这个时候我们就需要一个平台来切实的实现我们一些业务需求上的创新，增强我们数字化部门在企业的一个影响力。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 08:59

第二个就是数字化思维的一个抗争。像做餐饮，它是一个传统行业。传统行业加传统思维，这种数字化转型，我认为是一场数字化的一种革命。革命首先就是逆人性的，是要让人走出这个舒适圈的那如何让企业接受和业务顺应我们数字化这种变革，这是一个巨大的挑战。工具层面还好说，往往在数字化这种思维上，运用数字化这种工具上是举步维艰的。因为业务都习惯于用excel表，他很少。只要有一个新的需求，它就是用excel表去完成，他不会直接想到系统。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 09:34

再有一点就是数字化部门的一个价值抗争。业务的发生其实就是由流程和背后产生的数据构成的那我们需要让系统进行对业务进行适配，成本又要可控，价值又要可见，这是一个需要磨合的一个过程。往往因为这个过程复杂多变，就会导致我们很多项目的实施是成果不好，或者甚至是实施失败。这样数字化部门的价值就没有办法进行体现。这是我想选择低代码来解决，想用低代码来搭建我们业务中台的一个思考。后来经过一些我们的对比，最终我们选择了明道云来去作为我们的业务中台。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 10:12

这里面其实我为什么会选中明道云，其实也是就这四点。第一个，我们通过对比其他友商的平台，我们发现明道云的系统它的操作逻辑和它的业务逻辑，包括他的流程和表单更加易懂。再有他第二点是他的学习成本相对比较低。这里面我们做了一个实验，我们把把当时的我们在做的低代码的平台这些系统丢给我们的业务，让业务自己根据自己的需求让他们先去玩。他们去做了一些测试，测试下来之后发现大家在用明道云的时候搭建是比较顺手的，而且学习的速度也很快。所以这也是我们选择它的一个主要的一个因素，他的学习成本比较低。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 10:53

第三个是他们只专注于低代码应用上。因为为什么我非常看重这一点？是因为我们当时也在做选择的时候，尤其是有很多友商，他不仅是在做这个D代码，他还有OA还有一些其他平台的应用，是一种多元化的集成。但这种集成对于我来讲，我认为它可能在低代码上的发力会相对比较薄弱一些。所以我们是想选一个比较专一的，能比较专注的，在这个领域上能做精做深的这样一个平台，来为我们企业做服务。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 11:22

第四个，有一领导人有一套能站在我们业务视角思考的这样一个销售团队。像拥有对接这个俊良同学，我们在这个POC的过程当中，他能给我们提供了很多的解决方案，都和都是相对于我们的业务需求来讲都是非常贴合的。也是得到我们企业和我们老板一个高度的认可。这就是我选择明道云的这样一个原因。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 11:44

第四是我们的一个成果展示，从这里面大家可以看到，我们在明道云上也开发了很多的一些应用。其中像我们有几个核心的应用，像我们的人力资源的系统，像我们稽核检查的系统，还有我们加盟商管理系统，还有门店运营的管理系统，还有我们的能耗收集，包括我们的固定资产OA管理，还有我们的开发选址，这些都是我们在领导云上搭建的一些核心的应用。这些应用现在已经完全的在支撑我们各个部门的业务的一个开展，那这个就是我们的人力资源系统。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 12:15

那他主要解决的第一个是从简历的筛选，到员工的入转调离，再到包括我们店的考勤和排班儿。我们在名单实现了一个划线排班，把排班的精度都缩小到。因为餐饮是可能有很多小时工的需求，把每一个排班，把我们的排班都缩减到以小时为单位来做。对于整个的现在我们下一步可能就要对绩效把这一部分功能加进去。在这个里面其实后面我们会延伸出来，像根据我们的用工的条件，后面会延伸到用AI来实现我们的自动排班，减轻门店对于排班的一个工作的负担。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 12:51

这个是我们的加盟商管理系统，这个是完全解决了我们加盟商的全生命周期的管理。以往我们对加盟商可能只有一个线索管理，但对于这个加盟商加入之后，一直到他的退出全生命周期是没有一个很好的一个管理过程。后来我们通过明道云来搭建这套系统之后，对于我们加盟商整个的全生命周期的管理做的很详实的这个管控。包括我们发布的一些制度，它是否有接收他反馈的一些问题，还有包括我们在巡检当中发现的问题，如何让他整改，这些都会在这个系统上来进行体现，包括在前期做选址的时候，我们对这个选址是如何评价的，都会在这套系统上进行体现。那加盟商再来反比方说他想开2店的时候，他去反观自己的这些问题的时候，都可以通过这套系统来进行查看。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 13:40

这是我们门店运营的一套管理系统，这套系统是我们主要是来解决的有几个点。第一个我们门店很多的标准化的业务。我们天整个的早中晚三餐运营下来，每一个参考都是有一些相关的标准动作要执行的。但是有很多的管理人，门店的店长，他在执行这个动作的时候是有偏他的，那怎么办？我们就用系统来做。每一个时段我们就会提示这个店长，你要去做什么样的工作。这个老店长他看完之后，他就会进行快速的进行应用。新店长对于他的工作就是一个有效的一个指导。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 14:15

不仅是这些，后面的就像刚才我说的，我们的排班儿也会通过这套系统来进行融合。因为这套系统是要分析到我们每一个员工他的工作的时长和质量是什么样的，包括未来我们要做的这种生产计划，还有销售额预估，都会在这套系统上进行实现。同时在这套系统上，我们又接把我们的POS也对接了。店长只要通过一套系统就能查看到他所有的当天的相关数据和它的预算进行对比。如何去调整，都会在这套系统上进行体现。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 14:45

这个就是我们固定资产的管理系统。因为我们是做餐饮的那门店有关有开，我们的固定资产是很复杂的那这些固定资产以前是通过人工和excel表去管理的那这种管理肯定是漏洞百出。那后来我们把这套系统和把我们的固定资产业务放到我们的明道云当中。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 15:03

对我们整个的固定资产进行管理。包括从它的也是全生命周期的，从它的采购开始，一直到它的折旧淘汰。同时因为我们固定资产的维修是，我们的维修人员是按计件的方式进行工资发放的。所以我们又在这个里面做了一些工单的管理。包括报修它的维修情况，包括它的维修反馈，还有他的这个使用的情况，它的备件储备的情况。这样就能把我们整个的固定资产全部都管理起来，包括维修的情况也都纳入进来，全生命周期的进行管理。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 15:35

再有我们集合，因为餐饮集合这套业务是非常重要的，是能表现出我们对顾客服务的一个基础条件是什么样的。所以我们在这套系统当中，这也是我们在业务层面上运行比较好的一套系统。它主要解决的是我们这个集合的这种集合计划的编排，还有检查的过程的管理，还有检查结果的汇总分析，包括反馈到门店这些检查出的问题，门店如何去进行处理。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 16:01

所谓的PDC的过程是什么样的？完全对于集合业务做了一个闭环。这里面首先我像我们这些而且稽核还有一点什么，它是要求一定的保密性的。不能说我明天去某某店检查，这个信息在我去检查之前就被泄露出去了，那这样这个检查就没有意义了。所以我们的排班相对只有一个集合的助理他去做，但是他也是半手工的。首先是由系统，我们会有一个打乱的自动生成，生成之后再由他手工的进行，根据人员情况进行调整。调整之后台湾不会说马上就发下去，因为发下去之后，可能业务人员就掌握了。那他是在当天上午的时候直接下发，下发之后稽核就马上根据计划就开始行动进行检查，这样就避免了我们信息被提前的透露出去。

谷连天餐饮管理有限公司流程与数字化中心总监张鑫 16:47

我的分享基本上这些这句话也想跟大家分享一下。这就是对于我数字化工作的一个指导，叫做眼中行事胸中策，缓步徐行静不哗。是我们要在企业管理过程当中，我们发现很多问题。但是我们要缓步徐行慢慢做。因为有的时候推进数字化工作确实是很难，阻力很大。所以慢慢的做才能逐步的见效，这是我的分享，感谢各位。也希望大家对我的这个分享进行了批评和指，正好谢谢各位。